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Rose´- Wein
Rose´-Wein wird an und für sich
so erzeugt, wie
Weißwein,
nur dass Rotwein-Traubensorten verwendet werden.
Dadurch, dass das Maischegut
unmittelbar nach dem Anquetschen gepresst wird, kann der rote
Farbstoff aus den Beeren nicht ausgelaugt werden. Der Wein erhält
dadurch die typische Rose´-Farbe.
Rose´-Wein wird auch Rotling,
Schillerwein (Deutschland), Gleichgepresster (Österreich), Süßdruck
und Oeil de Perdrix (Schweiz) genannt.
In manchen Ländern hat der
Rose´-Wein eine große Bedeutung. Beispielsweise wird der Mateus
(Markenwein) von Portugal aus in nahezu die ganze Welt exportiert.
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